Casarecce aus Kichererbsen mit Kürbiscreme, Romanesco und Salbei
Casarecce aus Kichererbsen mit Kürbiscreme, Romanesco und Salbei
40 Minuten total
Was für eine Mischung: feine Kürbiscreme, zarter Romanesco, würzige Oliven und frischer Salbei - ein vegetarisches Wohlfühlessen, das ein zufriedenes Gefühl hinterlässt!
Zutaten
Portionen 2
| 160 g | Barilla Kichererbsen Casarecce |
| 200 g | Kürbis |
| 70 g | Lauch, in dünne Scheiben geschnitten |
| 90 g | Romanesco |
| 80 g | Parmesan |
| 40 g | würzige Oliven (z.B. Taggiasca) |
| 30 g | Butter |
| 20 g | frischer Salbei |
| 30 g | natives Olivenöl extra |
| Paprikapulver edelsüß | |
| Salz & Pfeffer |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt 1
Den Kürbis schälen und in etwas Wasser dünsten. Mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken, aber nicht zu stark würzen.
Schritt 2
Romanesco in kleine Stücke schneiden und ca. 3 Minuten in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten. Lauch dazu geben und eine weitere Minute mitrösten.
Schritt 3
In einem Topf mit kochendem Wasser die Pasta laut Packungsangabe kochen. Abseihen und mit der Kürbissauce mischen.
Schritt 4
Oliven und Gemüse untermischen. Mit Paprikapulver und Parmesan verfeinern.
Schritt 5
Pasta laut Packungsangabe kochen, abseihen und mit der Sauce mischen.