Risoni mit frischem Gemüse
Risoni mit frischem Gemüse
15 Minuten total
Risoni aus Hülsenfrüchten mit frischem Gemüse – schnell zubereitet, vegan und voller Geschmack!
Zutaten
Portionen 2
| 200 g | Risoni aus roten Linsen und Kichererbsen |
| 200 g | reife Tomaten |
| 100 g | Karotten |
| 100 g | Zucchini |
| 80 g | gekochte Erbsen |
| 50 g | rote Zwiebeln |
| 50 ml | natives Olivenöl extra |
| Salz und Pfeffer |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt 1
Gemüse gründlich waschen und in grobe Stücke schneiden.
Schritt 2
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und Karotte, Zucchini und Zwiebeln hinzugeben. Nach einer Minute Tomate hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Risoni nach der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Risoni und Gemüse vermengen und etwas Olivenöl hinzugeben.
Schritt 5
Mit etwas schwarzem Pfeffer servieren.
Tips