Risoni mit Lachs, Edamame und Babyspinat
Risoni mit Lachs, Edamame und Babyspinat
20 Minuten total
Risoni aus Hülsenfrüchten mit Lachs, Edamame und Babyspinat – schnell, lecker und voller Proteine!
Zutaten
Portionen 2
| 200 g | Risoni aus roten Linsen, Kichererbsen und Erbsen |
| 200 g | Lachs |
| 150 g | Babyspinat |
| 100 g | Edamame |
| 100 g | Radieschen |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 50 ml | natives Olivenöl extra |
| Zitronenschale |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt 1
Lachs in Würfel schneiden und zur Seite stellen. Spinat und Edamame waschen und zur Seite stellen. Rettich in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Knoblauch in einer Pfanne anbraten und Babyspinat hinzugeben.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Risoni nach der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Risoni mit Lachs und Gemüse garnieren und anrichten.
Schritt 5
Mit etwas Zitronenschale und Olivenöl servieren.
Tips