Risoni mit Lauch-Kartoffel-Creme
Risoni mit Lauch-Kartoffel-Creme
25 Minuten total
Risoni aus Hülsenfrüchten mit einer Lauch-Kartoffel-Creme – ein veganes und kreatives Rezept für deine Sammlung!
Zutaten
Portionen 2
| 200 g | Risoni aus roten Linsen, Kirchererbsen und Erbsen |
| 250 g | Kartoffeln |
| 1 | Lauch |
| Etwas Gemüsebrühe | |
| Etwas natives Olivenöl extra | |
| Salz und Pfeffer | |
| Schnittlauch |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt 1
Lauch waschen und in feine Scheiben schneiden. Auf niedriger Hitze in Olivenöl anbraten.
Schritt 2
Die Kartoffeln schälen, würfeln und mit der Gemüsebrühe in die Pfanne geben.
Schritt 3
Aufkochen bis die Kartoffeln durchgekocht sind und dann mit Hilfe eines Mixers zu einer Creme mixen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Risoni nach der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Die Kartoffelcreme in einem Suppenteller anrichten und die Risoni in die Mitte geben. Mit gehacktem Schnittlauch und ein wenig Olivenöl anrichten.
Tips