Fusilli mit Pesto Barilla alla Genovese, knusprigen Artischockenblättern und geräuchertem Ricotta
Fusilli mit Pesto Barilla alla Genovese, knusprigen Artischockenblättern und geräuchertem Ricotta
35 Minuten total
Knusprige Artischockenblätter ergänzen die in Pesto Barilla alla Genovese geschwenkten Fusilli und verleihen ihnen ein wunderbar knuspriges Element. Abgerundet mit geräuchertem Ricotta ergibt es ein komplex-erdiges Gericht.
Zutaten
Portionen 2
| 160 g | Barilla Fusilli |
| Pflanzliches Öl | |
| 2 | Artischocken gesäubert, Blätter abgetrennt und die äußeren, harten Blätter entfernt |
| 1 | Zitrone, Saft |
| Meersalz | |
| 100 g | Pesto Barilla alla Genovese |
| 40 g | geräucherter Ricotta, fein gerieben |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt 1
Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Barilla Fusilli nach Packungsanweisung al dente kochen.
Schritt 2
Abgießen und beiseitestellen.
Schritt 3
Währenddessen die Artischocke vorbereiten: Die zarten Blätter in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft geben, um eine Verfärbung zu verhindern.
Schritt 4
In einer tiefen Pfanne etwa 3 cm hoch Öl auf mittlere bis hohe Temperatur (ca. 180 °C) erhitzen. Die Blätter portionsweise 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 5
Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und mit Salz würzen.
Schritt 6
Die gekochte Pasta in eine große Schüssel geben und mit dem Pesto Barilla alla Genovese vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
Schritt 7
Auf Servierteller verteilen und mit den knusprigen Artischockenblättern sowie geräuchertem Ricotta garnieren.
Pesto alla Genovese
Feine Kräuter spielten in der ligurischen Küche schon immer eine wichtige Rolle. So ist es kein Wunder, dass eines der berühmtesten Pesti in der Hafenstadt Genua kreiert wurde: das Pesto Genovese.
- Verpackungsgröße 190 g
- Sortiment Pesto